Giesser 8263-13 - geschmiedetes Ausbeinmesser - 13 cm

Geschmiedete Messer - für die privaten und gewerblichen Profiköche! Zum perfekten Ausbeinen und Auslösen von Knochen. Stabile und gerade Klinge eignet sich für alle Fleischarten.

Das geschmiedete Ausbeinmesser mit 13 cm Klinge besitzt eine Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl. Der Rohling wird in neun Arbeitsgängen geschmiedet. An acht Stationen werden anschließend Unebenheiten geglättet und der Griff auf Hochglanz poliert. Der Handabzug für die perfekte Schneide erfolgt von Meisterhand.

Der Griff überzeugt durch folgende Eigenschaften:
- hochwertiger POM-Kunststoff
- auf Hochglanz poliert
- perfekte Ergonomie und Rutschsicherheit
- entspricht den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung.

Die Klinge des Profi-Messers hat folgende Vorteile:
- aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl
- zweiter Schliff feinfühlig von Hand ausgeführt
- keine Rostablagerungen und leichte Reinigung

Geschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, Handabzug von Meisterhand, genieteter POM-Kunststoffgriff, hervorragende Balance zwischen Klinge und Griff.

Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, X50CrMo14, der durch seine besondere Härtung im Vakuumverfahren sehr rostbeständig ist und die Klinge sehr lange scharf bleibt. Alle Klingen werden auf Spezialmaschinen mehrfach geschliffen und poliert. Die Schneide und der Schneidewinkel sind optimal auf die Bedürfnisse der professionellen Anwender ausgerichtet. Der Handabzug am Ende der Fertigung sorgt für die perfekte Schärfe. Die klassische Form passt sich jeder Hand gut an und unterstützt müheloses Schneiden und Arbeiten.

Polyoxymenthol ist ein besonders formstabiler und beständiger Kunststoff. Der dreifach vernietete Kunststoffgriff bietet sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten. Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und entspricht den Anforderungen folgender Rechtsvorschriften (jeweils einschließlich aller Ergänzungen und in der zum Zeitpunkt der Abgabe dieser Erklärung gültigen Fassung):

Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände (einschließlich aktiver und intelligenter Lebensmittelkontaktmaterialien und -gegenstände), die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen und zur Aufhebung der Richtlinien 80/590/EWG und 89/109/EWG - in der jeweils gültigen Fassung.

Verordnung (EU) Nr. 10/2011 vom 14.01.2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.

Produktinformation:

• Farbe: schwarz
• Klingenlänge: 13 cm
• Gesamtlänge: 25 cm
• Gewicht: 95 g