Giesser 8670-20 - BestCut Tranchiermesser - 20 cm

BestCut-Messer von GIESSER sind schärfer, präziser und schneller!

Durch die Seriennummer auf der Klinge ist eine exakte Zuordnung, Nachverfolgung und Garantie möglich!

• Klingenlänge: 20 cm
• Klinge: gerade
• Griff: Kunststoff

Der Griff besitzt eine ergonomische Form mit weichen Kanten. Der Griff liegt sicher in der Hand, lässt sich präzise führen und ist aus einem für die Lebensmittelverarbeitung entwickelter Kunststoff.

Produktmerkmale

Aufgrund ihrer außerordentlich hohen Qualität werden Schneidewerkzeuge von GIESSER weltweit verwendet und geschätzt. Das Sortiment umfasst mehr als 2.500 verschiedene handgeschmiedete oder gestanzte Messer und Zubehör.

Das Rohmaterial
Messerstahl für sehr gut schneidende Messer braucht als einen der wichtigsten » Bestandteile den Kohlenstoff, der die Materialhärte und die Verschleissfestigkeit des Stahls erhöht, welcher aber von Natur aus rostend ist. Durch Hinzufügen von Chrom wird dem Korrosionsvorgang entgegengewirkt, was jedoch nur bis zu einem bestimmten Verhältnis möglich ist. Silizium hat einen günstigen Einfluss auf die Elastizität; Mangan auf die Zähigkeit.

Die Verarbeitung
In der Fertigung kann die Rostbeständigkeit erheblich verbessert werden. Dies geschieht durch zwei Prozesse, der Härtung im Vakuum (die Grundbestandteile werden im Material sehr gleichmäßig verteilt) und dem Schliff bzw. der Politur (je geschlossener und feiner die Oberfläche, desto geringer die Angriffsfläche für Rost). Trotzdem kann es unter Umständen zu Korrosionen der Messerklingen kommen. Ablauf der Herstellung

Das Stanzen
Aus erstklassigem Chrom-Molybdän-Stahl werden die Rohlinge gestanzt.

Die Vakuumhärtung
Je gleichmäßiger die Härtung, desto besser die Schnitthaltigkeit. Deshalb arbeiten wir mit der modernsten Härtetechnologie der Welt - der Wärmebehandlung im Vakuum.

Der Schliff
Den Vorschliff besorgt die Maschine: vollautomatisch und präzise. Der zweite Schliff aber wird von Hand ausgeführt - feinfühliger als dies eine Maschine je könnte.

Die Politur
Den Glanz besorgt die Poliermaschine. So wird die Oberfläche makellos glatt. Und das hat viele Vorteile, denn Rost kann sich nicht festsetzen und die Klinge ist leicht zu reinigen.

Der Griff
Für jeden Einsatz der richtige Griff.

Oberstes Gebot
Ergonomie und Rutschsicherheit. Unsere Produkte entsprechen der Lebensmittelbedarfsgegenstände-Verordnung. Farbige Messergriffe verbessern die Hygiene.

Der Handabzug und die Ätzung
Der Handabzug für eine perfekte Schneide erfolgt von Meisterhand.