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            <title type="text">Weihnachten und Gastronomie: Wie Ihr Restaurant zur festlichen Wohlfühloase wird</title>
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                  Weihnachten und Gastronomie: Wie Ihr Restaurant zur festlichen Wohlfühloase wird  
 Die Weihnachtszeit ist für viele Menschen die schönste Zeit des Jahres – geprägt von stimmungsvollen Momenten, gemeinsamen Festessen und besonderen Traditionen. Für die Gastronomie bietet diese Phase eine einmalige Gelegenheit, Gäste mit besonderen Erlebnissen zu begeistern und gleichzeitig den Umsatz zu steigern. Doch wie wird Ihr Restaurant in der Weihnachtszeit zum beliebten Treffpunkt? 
 Hier sind inspirierende Ideen und praktische Tipps für eine erfolgreiche Weihnachtszeit in der Gastronomie. 
  1. Die Magie von Weihnachten in Ihrer Location  
 Nichts zieht Gäste mehr an als eine stimmungsvolle Atmosphäre. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Restaurant in weihnachtlichem Glanz erstrahlt: 
 
  Dekoration:  Setzen Sie auf festliche Tischdekoration mit Kerzen, Tannenzweigen und dezenten Lichterketten. 
  Weihnachtsbaum:  Ein geschmückter Baum im Eingangsbereich ist ein echter Blickfang. 
  Musik:  Sanfte Weihnachtsmelodien im Hintergrund schaffen Gemütlichkeit, ohne aufdringlich zu sein. 
 
 Eine ansprechende Atmosphäre lädt nicht nur zum Verweilen ein, sondern inspiriert Gäste, Fotos zu machen – perfekt für Social Media und kostenlose Werbung. 
  2. Festliche Menüs und kulinarische Highlights  
 Die Weihnachtszeit ist ideal, um Ihre Gäste mit besonderen Gerichten zu verwöhnen. Kreieren Sie saisonale Menüs, die Tradition und Kreativität verbinden: 
 
  Festtagsklassiker:  Servieren Sie Gerichte wie Gänsebraten, Rotkohl oder Maronencremesuppe. 
  Vegetarische und vegane Optionen:  Immer mehr Gäste suchen nach pflanzlichen Alternativen – bieten Sie kreative Varianten an. 
  Desserts:  Weihnachtsgebäck, Bratapfel oder Spekulatius-Mousse sind perfekte süße Verführungen. 
 
 Tipp: Bieten Sie spezielle Weihnachtsmenüs als Paket an – das macht die Wahl für Gäste einfacher und steigert die Planbarkeit für Ihre Küche. 
  5. Weihnachtsgutscheine: Das perfekte Geschenk  
 Gutscheine sind in der Weihnachtszeit ein beliebtes Geschenk – und ein einfacher Weg, Neukunden zu gewinnen. Bieten Sie stilvoll gestaltete Gutscheine an, die direkt im Restaurant oder online erhältlich sind. 
 Tipp: Platzieren Sie die Gutscheine gut sichtbar im Eingangsbereich und machen Sie online auf dieses Angebot aufmerksam. 
  6. Nachhaltigkeit als weihnachtlicher Trend  
 Immer mehr Gäste achten auf Nachhaltigkeit – besonders zu Weihnachten. Setzen Sie auf: 
 
  Regionale Zutaten:  Betonen Sie den Einsatz von lokalen Produkten auf Ihrer Karte. 
  Verpackung:  Nutzen Sie nachhaltige Materialien für To-go-Angebote oder Geschenkverpackungen. 
  Spendenaktionen:  Organisieren Sie eine weihnachtliche Charity-Aktion, die Ihrer Community zugutekommt. 
 
 &amp;nbsp; 
  Fazit: Mit Liebe zur Weihnachtszeit erfolgreich sein  
 Weihnachten ist eine emotionale Zeit, die von gemeinsamer Freude und besonderen Momenten lebt. Nutzen Sie diese Stimmung, um Ihre Gäste zu begeistern, und machen Sie Ihr Restaurant zum Treffpunkt für festliche Erlebnisse. Mit einem durchdachten Konzept, stimmungsvoller Dekoration und kulinarischen Highlights schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen – und gleichzeitig eine erfolgreiche Saison für Ihren Betrieb. 
 Starten Sie jetzt Ihre Planung und machen Sie Weihnachten 2024 zu einem Highlight für Ihre Gäste und Ihr Team! 
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            <title type="text">Das kleine 1x1 der Wärmelampen im gastronomischen Bereich</title>
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                                            Wärmelampen in der Gastronomie: Ein magisches Zeit-Geschenk im stressigen Küchenalltag. Wärmelampen ermöglichen ein perfektes Anrichten aller Komponenten auf einem Teller, sowie das Anrichten von mehreren Tellern zeitgleich ohne Qualitätsverlust. Warme Speisen werden warm serv...
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 Wärmelampen: gewärmt von oben, von unten oder rundherum – warme Speisen sollten warm genossen werden 
   
  
   
  
    
  
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  Die Gaststube ist voll, die Bestellungen flattern im Sekundentakt in die Küche. Die beliebteste Beilage der Speisekarte, die würzigen Kartoffelecken mit Dip des Hauses, liegen kross gebacken und hübsch angerichtet auf dem Teller für Tisch 3 – und warten    … und warten    … und warten auf ihren Teller-Partner – das saftige Hüftsteak vom argentinischen Weiderind.   Das Steak wurde „medium well“ bestellt. Und endlich – da ist der Hauptakteur des Tellers. Perfekt auf Kerntemperatur 62°C gebraten – so wie der Gast es wünscht.  
  „Service!“ – los geht´s zum Gast.&amp;nbsp;    
   Doch die  Reklamation  lässt nicht lange auf sich warten. Wollte der Gast sein Steak doch „medium rare“??? – Nein! Der Gast beschwert sich über „ kalte Kartoffelschnitze “…&amp;nbsp;  Dabei haben alle in der Küche ihr Bestes gegeben. Die Köchin, der Beikoch und sogar der Lehrling im 1. Lehrjahr haben (eigentlich) alles richtig gemacht. Hervorragende Produktqualität, eine kreative Beilagen-Komposition, perfekt gewürzt, handwerklich 1a – und trotzdem  ein unzufriedener Kunde .   
  Eine Szene dieser Art ist vielen Gastronomen vertraut. Hektik in der Küche, verschiedene Gerichte, verschiedene Komponenten, Beilage 1, Beilage 2 und dann auch noch der Extrawunsch…  
  Die größte Herausforderung im Küchenalltag ist der Faktor Zeit. Alles soll zeitgleich, perfekt auf den Punkt auf einem Teller landen. Im à la carte Geschäft soll das Ganze dann auch noch mit verschiedenen Gerichten mit zig Komponenten funktionieren.  
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; Die Zauberformel lautet „Zeitpuffer“  
  Zeit in der die restlichen Teller-Bestandteile fertig gebacken, gebraten, frittiert und angerichtet werden können.    Wärmelampen    sind hier das „Zaubermittel“ der Wahl.   Mit moderner und schonender Infrarot-Technologie schaffen sie das Unmögliche. Sie schenken Ze   it.&amp;nbsp; Zeit, das Gericht fertigzustellen, zu perfektionieren und für den Gast großartig anzurichten.  
 &amp;nbsp; 
 
   
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 Welche Wärmelampe eignet sich für meine Gastronomie? 
  Warme Speisen warmhalten – das ist die simple Aufgabe von   Wärmelampen  . Doch welche Wärmelampe ist für meine Gastronomie die beste Wahl?    Es gibt   hängende Wärmelampen, stehende Wärmelampen, Wärmelampen mit einer Lampe oder gleich mehrere Lampen hintereinander.   
   Vor dem Kauf einer Wärmelampe tun sich viele Fragen auf…  
 
  Wie funktioniert eine Wärmelampe?  
  Welche Arten von Wärmelampen gibt es?  
  Welche Wärmelampe eignet sich für meine Küche?  
  Brauche ich mehrere Wärmelampen?  
  Kann ich den Abstand der Wärmelampe zum Teller einstellen?  
  Passt die Wärmelampe zu meiner Einrichtung?  
 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Welchen Nutzen haben Wärmelampen in der Gastro-Küche? 
  Grundsätzlich sei gesagt, dass eine   hochwertige Wärmelampe   bzw. mehrere Wärmelampen insbesondere im Anrichtebereich von großem Nutzen sind. Überall, wo warme Speisen bis zum Servieren zwischengelagert werden müssen, machen Wärmelampen Sinn.  
   Perfekte warme Gerichte müssen zwingend warm serviert werden. Da sind sich alle einig. Doch nicht immer sind alle Teller und Komponenten gleichzeitig fertig. Bis alle Elemente des Gerichts fertig angerichtet sind, vergeht oft viel Zeit – zu viel Zeit! Ohne zusätzliche Wärmequelle kühlen die bereits angerichteten Komponenten schnell aus – und die Enttäuschung bei Gast und Koch ist vorprogrammiert.&amp;nbsp;  Um  Zeit zu gewinnen – ohne der Produktqualität zu schaden  – werden die halbfertig angerichteten Teller  unter speziellen Wärmelampen  warmgehalten. Wärmelampen arbeiten überwiegend mit schonender Infrarot-Technologie.   
  &amp;nbsp;  
 Wie funktioniert die Infrarottechnologie? 
  Infrarot-Wärmelampen arbeiten mit kontaktfreier Wärme. Konkret heißt das, dass durch elektromagnetische Wellen Wärme direkt im Produkt erzeugt wird. Das ist besonders effizient, da die Wärme nur dort entsteht, wo sie auch benötigt wird. Mit einer Wärmelampe wärmen Sie also nur das darunter stehende Gericht – und nicht gleich die ganze Küche.  
  Der größte Vorteil einer Infrarot-Wärmelampe ist jedoch die schonende Warmhaltung der Gerichte. Durch die direkte Erhitzung der Lebensmittel werden diese optimal warmgehalten, ohne zu überhitzen. Das Kartoffelgratin bräunt nicht nach und auch das knackig auf den Punkt gegarte Gemüse behält seinen Biss. Mit Infrarot-Wärmelampen können so auch hochwertige und sensiblen Produkte ohne Qualitätseinbußen warmgehalten werden. Wärmelampen gibt es mit weißem oder rotem Licht.  
  &amp;nbsp;  
 Eine Wärmelampe für mein Restaurant – welche, wie viele, wo und wie überhaupt? 
  Zunächst stellt sich die Frage, welche Gerichte und welche Tellerzahl gleichzeitig warmgehalten werden sollen. Je nachdem ob es sich um einzelne Teller oder größere Mengen für ein Buffet handelt, sind unterschiedliche Wärmelampen besser geeignet.&amp;nbsp;  Für ein Buffet eigen sich   Wärmebrücken   hervorragend. Diese bestehen meist aus mehreren Wärmelampen nebeneinander und eignen sich zum Warmhalten von mehreren Portionen oder auch größerer Platten.  
  Für den Anrichtebereich in der gastronomischen Küche sind einzelne   Wärmelampen   besonders empfehlenswert. Hängende Wärmelampen sind besonders praktisch, da sie die Arbeitsfläche freihalten und nicht umfallen können. Die Installation erfolgt über die Konstruktionsebene der Decke. Die Teller können dann direkt unter der Wärmelampe angerichtet werden.  
  Die Installation von hängenden Wärmelampen ist meist einfach umsetzbar. Die Lampen werden an der Decke fest montiert und verkabelt. Der An-/Ausschalter befindet sich praktischerweise direkt an der Lampe. Viele hängende Wärmelampen sind sogar während des Betriebes durch einfaches Herunterziehen bzw. Hinaufschieben in der Höhe einstellbar, sodass sie jederzeit und mit einem Handgriff auf den perfekten Abstand zum Teller eingestellt werden können.  
  Eine weitere Variante stellt die „  Wärmelampe mit Ständer  “ dar. Also eine Wärmelampe ohne Festinstallation in der Küche. Bei dieser mobilen Variante sind die Wärmelampen an einem Standfuß befestigt. Die Stand-Wärmelampe ist flexibel aufstellbar und für kleine Küchen ohne festen Anrichtebereich die erste Wahl. Auch hier sind höhenverstellbare Varianten erhältlich.  
  Eine weitere Spezialausführung sind   Tranchierplatten   mit Infrarot-Wärmelampen. Diese wurden speziell zum Tranchieren beispielsweise von ganzem Geflügel entwickelt. Auf der Tranchierplatte kann das Fleisch bis zum Servieren perfekt warmgehalten werden.  
  Egal ob im Front-Cooking-Bereich oder im hinteren Küchenbereich – die Optik sollte nicht zu kurz kommen. Viele Wärmelampen beispielsweise von Neumärker oder Bartscher sind in verschiedenen Farben erhältlich. Die eleganten und stilvollen Speisenwärmer sind in Profi-Küchen nicht mehr wegzudenken.  
 &amp;nbsp; 
     
 &amp;nbsp; 
 Eine professionelle Beratung bei der Auswahl der richtigen Wärmelampe macht Sinn 
  Eine Wärmelampe ist eine sinnvolle Investition in Ihre Speisenqualität und Ihr Küchenmanagement. Bevor Sie jedoch Wärmelampen für Ihre Küche kaufen, sind einige Punkte zu klären. Die Wärmelampe soll schließlich Ihren Anforderungen gerecht werden und zu Ihrem Küchenalltag passen. Die oben aufgeführten Punkte sind ein erster Anhaltspunkt.  
  Bei weiteren Fragen oder der Zusammenstellung einzelner Produkte steht Ihnen unser Experten-Team gerne zur Verfügung.&amp;nbsp;&amp;nbsp;Sie erreichen uns telefonisch, per Live-Chat oder über unser   Kontaktformular . &amp;nbsp;   
   
  
   
  
    
  
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 Waffeleisen: Warum Sie die Unterschiede zwischen Grauguss und Aluminium kennen sollten 
   
  
   
  
    
  
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 Jetzt, wo die kalte Jahreszeit vor der Tür steht, und man sich nach Plätzchen, Kaminfeuer und Glühwein sehnt, ist die optimale Zeit, seine Küchenausstattung mit einem hochwertigen Waffeleisen aufzurüsten. Vor dem Kauf allerdings sollten Sie sich Gedanken darüber machen, welches Waffeleisen das richtige für Ihre Bedürfnisse ist. In diesem Beitrag klären wir die Unterschiede zwischen Grauguss und Aluminium, geben Reinigungstipps, zeigen, wie Graugussplatten eingebrannt werden und machen Ihnen Lust auf eine tolle Weihnachtszeit mit duftenden Waffeln. 
 „In der Weihnachtsbäckerei, gibt’s so manche Kleckerei...“ – dieses Lied kann wahrscheinlich jeder mitsingen und verbindet seine ganz persönlichen Erinnerungen damit. Erwecken Sie diese Erinnerungen im Winter wieder zum Leben, indem Sie Ihre ganz eigene Weihnachtsbäckerei in Ihrer heimischen Küche, Ihrem Café oder Bistro schaffen. Möglich ist das zum Beispiel mit einem Waffeleisen, mit dem Sie heiße Waffeln im Handumdrehen selbst herstellen können. Haben Sie Lust darauf bekommen? Dann weihen wir Sie jetzt in die Geheimnisse der unterschiedlichen Eisen ein. 
 Aluminium oder Grauguss - welche Backplatte eignet sich für Sie? 
 Waffeleisen gibt es in verschiedenen Varianten. Sie erhalten sie sowohl mit antihaftbeschichtetem Alu sowie mit langlebigem Grauguss. Beide Backplatten eignen sich für verschiedene Einsatzbereiche und Erfahrungsstufen. 
   
 Aluminiumbackplatten: die richtige Wahl für Hobbyöche und kleine Cafés 
 War früher der Grauguss das Material, welches am häufigsten für Waffeleisenbackplatten genutzt wurde, ist es heutzutage das Aluminium. Zur Herstellung der Platten wird entweder eine Alu-Form gegossen oder ein fertiger Block aus Aluminium in Form gefräst. Nach der gründlichen Säuberung wird eine Antihaftbeschichtung aufgetragen und eingebrannt. Dank dieser löst sich der Waffelteig nach dem Backen sehr viel leichter von der Platte, als es beim Grauguss der Fall ist. Dadurch fällt es vor allem Hobbyköchen einfach, die Teigfladen zu backen, ohne dass diese am Gerät kleben bleiben. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Platten durch die Aluschicht kaum noch eingefettet werden müssen. So sparen Sie sich einen Arbeitsschritt, die Kosten für das Einfettmittel, aber auch die Zeit, die Sie in die Reinigung des Gerätes investieren müssten. Aber Achtung! Entstehen doch einmal Verunreinigungen durch Backreste, müssen diese direkt entfernt werden. Aluminium ist ein sehr empfindliches Material, dass nur sanft gereinigt werden darf – und leider auch keine allzu hohe Lebensdauer hat. Durch Anwendungsfehler kann es durchaus passieren, dass das Gerät innerhalb weniger Monate nicht mehr einsatzfähig ist. Daher: Gute Pflege ist bei Alu-Backplatten ein absolutes Muss. 
   Waffeln backen ohne Profiskills? Hier finden Sie Alu-Waffeleisen.   
 Graugussbackplatten: Unsere Empfehlung für Profiköche und größere Betriebe 
 Grauguss wird in Waffeleisen weniger verarbeitet als Aluminium. Das liegt unter anderem daran, dass diese Eisen etwas schwerer sind und ein geübtes Händchen erfordern. Warum? Ganz einfach: Graugussplatten werden – ähnlich wie die aus Alu – in Form gegossen. Im Gegensatz zur Aluplatte erhält die Graugussplatte nach der Fertigstellung keine Antihaftbeschichtung, sondern lediglich eine Fettschicht zum Korrosionsschutz. Dadurch sind Waffeleisen aus Grauguss nicht sofort in der Lage, eine gute Antihaftwirkung aufzubauen – es kann zu Schwierigkeiten beim Ablösen des Teiges kommen. Mit der Zeit jedoch brennt sich das verwendete Einfettmittel, z. B. haushaltsübliches Öl, immer mehr in die Platte ein und bildet einen natürlichen Antihafteffekt. Spätestens jetzt liegen die Vorteile des Graugusseisens klar auf der Hand: Anders als Alu hält Grauguss bei guter Pflege ein Leben lang. Haben sich die Graugussplatten erst einmal aufgeheizt, halten sie die Temperatur für Stunden. Perfekt, um möglichst viele Waffeln in kurzer Zeit zu backen. Zudem ist auch der Abwasch der Platten schnell erledigt, dann Grauguss darf mit aggressiveren Reinigungsmitteln behandelt werden. Bedingung: Die Platten müssen vor dem ersten Gebrauch korrekt eingebrannt worden sein. 
 &amp;nbsp;  Geübtes Waffel-Händchen? Hier geht’s zu den Grauguss-Eisen.   
 &amp;nbsp;  
 So brennen Sie Graugussplatten richtig ein 
 Zum Glück ist das Einbrennen ganz einfach. Stellen Sie das Waffeleisen geöffnet für eine Stunde bei 200 Grad in den Backofen. Sprühen Sie während dieser Zeit alle 10 Minuten ein wenig  Trennmittel &amp;nbsp;auf die Platten. Verfärben sich die Platten langsam braun, baut sich eine natürliche Antihaftbeschichtung auf. Nach diesem Vorgang sollten Sie zwei bis drei Waffeln backen, um Fettrückstände zu entfernen. Verzehren Sie diese aber auf keinen Fall! 
 Backe, backe ... Waffel 
 „Wo ist das Rezept geblieben, von den Waffeln, die wir lieben?“ Im Kinderlied verschwindet das Teigrezept, bei uns nicht. Ein schneller Waffelgrundteig für circa zehn Waffeln ist fix zubereitet: Mischen Sie 125 Gramm Butter mit 100 Gramm Zucker und einem Päckchen Vanillezucker. Rühren Sie nach und nach drei Eier unter. Geben Sie anschließend 250 Gramm Mehl, einen Teelöffeln Backpulver und eine Prise Salz dazu. Fertig? Dann gießen Sie noch 200 Milliliter Milch dazu und verrühren die Mischung. Nun können Sie den Teig auf das Waffeleisen geben und ihn für zwei Minuten knusprig ausbacken. Unser Tipp für die Adventszeit: Mit Zimt, Puderzucker und Orangen wird’s so richtig weihnachtlich. 
   
  
   
  
    
  
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 Gusseisenpfannen - Was die häufig unterschätzten Helden der Küche wirklich können 
   
  
   
  
    
  
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 Augen auf beim Pfannenkauf: Wer gutes Essen zubereiten will, sollte bereits bei der Wahl der Pfanne wissen, was er will. Diese fällt jedoch gern auf die bekannten Edelstahlpfannen. Warum viele Gerichte aus Gusseisenpfannen noch besser schmecken, warum die massiven Küchenhelfer sogar zum Brotbacken geeignet sind und wie Sie durch korrektes Einbrennen das Beste aus Ihrer Pfanne herausholen, zeigen wir Ihnen in diesem Beitrag. 
 Was ist eigentlich Gusseisen? 
 Bevor wir zu den Eigenheiten der Gusseisenpfanne kommen, wollen wir klären, was Gusseisen eigentlich ist: Unter Gusseisen wird ein Eisenwerkstoff verstanden, der einen sehr hohen Kohlenstoffanteil hat und leicht gießbar ist. Daher wird er nicht – wie es bei schmiedeeisernen Pfannen der Fall ist – zu Pfannen, Töpfen oder Brätern geschmiedet, sondern gegossen. Beim Gießprozess wird das flüssige Gusseisen in eine passende Form gegossen und kühlt anschließend aus. Danach ist das Material vollständig ausgehärtet, schlagfest und nicht mehr verformbar. Das macht die Gusseisenpfannen zu einer robusten Küchenhilfe. Ein zusätzliches Plus: Das Material bringt von Haus aus eine hohe Wärmekapazität und -verteilung mit. Es ist also fast unmöglich, gusseiserne Kochutensilien zu überhitzen. Besonders für die Profiküche ist das ein unschlagbares Argument. 
   
 Gusseisen vs. Edelstahl 
 Wo aber liegen die Unterschiede zwischen Edelstahlpfannen und Gusseisenpfannen? Wie vorhin beschrieben, bieten Pfannen aus Gusseisen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine sehr gute Wärmespeicherung. Das macht sie einmalig, wenn es darum geht, Fleisch und Gemüse scharf anzubraten oder zu grillen, Schmorgerichte zuzubereiten oder sogar Brot zu backen – aber dazu später mehr. Gerichte, die allerdings einen schnellen Temperaturwechsel benötigen, sind besser in Edelstahlpfannen aufgehoben.&amp;nbsp; 
 Gusseisenpfannen sind außerdem wunderbar für den Backofen geeignet. So können Sie beispielsweise Ihr Steak rundherum kross anbraten und danach in der Pfanne zum Weitergaren in den Backofen schieben – nicht jede herkömmliche Pfanne macht das mit. Um das Schwergewicht jedoch aus dem Ofen zu nehmen, braucht es einen kräftigen Arm. Zarte Hände sollten also lieber mit kleinen Modellen einsteigen. 
 Ein weiterer Vorteil ist die magnetische Eigenschaft, die Gusseisen mitbringt und dadurch hervorragend als Induktionskochmittel genutzt werden kann. Aber auch mit Gas-, Ceran-, Elektro- und sogar mit Holz- und Kohleherden nimmt es das Allroundtalent ganz locker auf. Altersschwäche? Kennt die robuste und langlebige Gusseisenpfanne nicht. Doch damit das so bleibt, benötigt sie – wer hätte das gedacht – einen Besitzer, der Wert auf Pflege setzt. 
 Pflege ist die halbe Miete: Einbrennen und Reinigen von Gusseisenpfannen 
 Mittags muss es schnell gehen. Da wird die Pfanne aus dem Schrank geholt, ein, zwei Tröpfchen Öl hineingegeben und los geht’s. Ganz so einfach ist es bei einer Gusseisenpfanne leider nicht: Diese muss nämlich sorgfältig eingebrannt werden, sobald die charakteristische Fettschicht nicht mehr vorhanden ist oder aber, wenn die Pfanne beim Kauf noch nicht eingebrannt wurde. Säubern Sie dazu die Pfanne gründlich mit Wasser – keinesfalls mit Reinigungsmittel – und lassen Sie sie gut trocknen. Bestreichen Sie den Pfannenboden anschließend mit haushaltsüblichem Öl und stellen sie danach kopfüber auf ein Backpapier im Ofen. Bei 230 Grad backt das Öl nun eine Stunde lang an, bis sich eine dunkle Patina gebildet hat. Die Pfanne können Sie nun auskühlen lassen. Wichtig aber auch nach dem Einbrennprozess: Gusseisenprodukte werden immer lediglich mit Wasser und einer weichen Bürste gereinigt. Andernfalls tragen Sie die nötige Schutzschicht ab. 
   
 Auf den Geschmack gekommen: Warum schmeckts so gut aus Gusseisen? 
 Nachdem die Pfanne „ihr Fett wegbekommen“ hat, geht’s ans Eingemachte: Freuen Sie sich auf saftige Braten, feurige Paellas, herzhafte Aufläufe und selbstverständlich auch selbstgebackenes Brot. Richtig gehört! Egal, ob Sauerteig-, Dinkel- oder Fladenbrot – im Gusseisen werden die Teige herrlich fluffig, gehen richtig schön auf und bekommen einen unverwechselbar aromatischen Geschmack. Warum ist das eigentlich so? Ganz einfach: Gusseisen hat eine sehr raue Oberfläche. Dadurch entstehen kleine Lufteinschlüsse unter dem Gargut. Das trägt dazu bei, dass sich beim Schmoren und Braten tolle Röstaromen und Krusten entwickeln. Und diese verleihen Ihren Gerichten den richtigen Pfiff! 
 Aber jetzt ganz fix - Schnelles Pizzabrot aus der Pfanne 
 Bevor Sie sich vor Ihrem heimischen Herd jedoch an komplizierte Schmorgerichte und Rührteige wagen, empfehlen wir Ihnen eine schnelle Kleinigkeit, die sowohl Ihren Gästen als auch Ihren Kindern schmecken wird: ein Pizzabrot. Nehmen Sie dazu fertigen Pizzateig, frieren diesen kurz im Kühlfach an und rollen ihn dann aus. Pimpen sie ein Glas fertiges Tomatensugo nach Lust und Laune mit Sardellen, getrockneten Tomaten oder Basilikum und streichen den Teig damit ein. Nun noch ein wenig Mozzarella drüber streuen, den Teig zusammengefaltet in die Pfanne legen (Profis können sich auch an einem geflochtenen Zopf versuchen) und zwei Stunden ruhen lassen. Anschließend geht’s für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Klingt richtig lecker? Ist es auch! Wir wünschen viel Vergnügen beim Nachbacken. 
   Sie wollen es auch mit Gusseisen probieren? Stöbern Sie hier durch unsere Pfannenauswahl.   
         
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 Mit den richtigen Crêpes-Eisen und Backmischungen hauchdünne Crêpes zaubern 
   
  
   
  
    
  
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 Winterzeit ist Crêpeszeit: Wer freut sich bei kalten Außentemperaturen nicht über die hauchdünnen Teigfladen mit warmer Schokoladensauce? Damit diese gelingen, benötigen Sie ein professionelles Crêpes-Eisen und – wenn es schnell gehen muss – auch eine köstliche Fertigmischung. Warum Sie bei der Wahl des Eisens nicht auf Graugussplatten verzichten sollten, welcher Anschluss der beste für Ihre Bedürfnisse ist und wie Sie perfekte französische Crêpes kreieren, erfahren Sie in diesem Beitrag. 
 Grauguss ist ein Muss! 
 Denken Sie einmal an Ihren letzten Weihnachtsmarktbesuch: Spüren Sie den weichen Schal um Ihren Hals? Hören Sie die Weihnachtsmusik, die aus kleinen Holzbuden klingt? Und riechen Sie den Duft von frischen Crêpes mit leckeren Saucen und Toppings? Möchten auch Sie Ihre Gäste und Freunde mit den französischen Teigspezialitäten verzaubern oder gar selbst einen Weihnachtsmarktstand führen, dann sind Sie mit einem professionellen Crêpes-Eisen bestens beraten. Und hier kommt der Grauguss ins Spiel. Warum? Ganz einfach: Massive Graugussbackplatten sind nicht nur äußerst robust und langlebig, sie haben einen enormen Hitzespeicher: Sind sie aufgeheizt, bleiben sie dauerhaft einsatzbereit – und kühlen nicht einmal bei frostigen Außentemperaturen ab. Zudem bleibt der Crêpes-Teig am Grauguss nicht kleben. Das macht es Ihnen leicht, ihn hauchdünn zu backen und ohne Probleme abzulösen. Ein weiteres Plus: Die Reinigung ist dadurch anders als bei antihaftbeschichten Platten auch denkbar einfach. Sollten dennoch Teigreste haften bleiben, sind die unempfindlichen Platten mit einem haushaltsüblichen Schwamm zu reinigen. 
   
   
  
   
  
    
  
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 Gas oder Elektro: Welche Wahl ist die beste? 
 Welches Gerät das beste für Sie ist, hängt dabei maßgeblich vom Einsatzort ab: Möchten Sie Ihre Crêpes auf Weihnachtsmärkten, Sommerfesten, Jahrmärkten oder an anderen Plätzen zubereiten, die nicht über eine Stromquelle verfügen?   In diesem Fall sollten Sie auf ein gasbetriebenes Crêpes-Eisen zurückgreifen, welches Sie dank eines&amp;nbsp;Propan- oder Butangasanschlusssets flexibel und überall in Betrieb nehmen können.   
   Crêpes-Eisen für den flexiblen und ortsunabhängigen Einsatz finden Sie hier.   
     
 Möchten Sie die französischen Pfannkuchen vornehmlich in Innenräumen wie Cafés, Bäckereien oder der heimischen Küche anbieten, empfehlen wir elektrische Geräte. Diese lassen sich ganz einfach über einen Stromanschluss verwenden – und Ihnen bleibt das stetige Nachkaufen von Gasflaschen erspart. Übrigens: Wer möglichst viele Crêpes in kurzer Zeit backen möchte, sollte unbedingt ein Eisen mit zwei Heizplatten kaufen. 
   Zubereitung mit Stromanschluss? Hier geht’s zu den Elektro-Crêpes-Eisen.   
       
 So machen Sie französische Crêpes ganz einfach selbst 
 Nachdem wir uns ausgiebig mit den Crêpes-Eisen beschäftigt haben, kommen wir nun zum Crêpes-Teig. Diesen können Sie natürlich ganz einfach selbst herstellen. Wir zeigen Ihnen hier ein einfaches Grundrezept, welches Sie jederzeit mit Trockenobst, Schokolade oder Käse aufpimpen können. Für 12 süße oder herzhafte dünne Fladen benötigen Sie: 
 
 3&amp;nbsp;Eier 
 500&amp;nbsp;ml&amp;nbsp;Milch 
 40&amp;nbsp;Gramm (flüssige)&amp;nbsp;Butter 
 250&amp;nbsp;Gramm&amp;nbsp;Weizenmehl 
 1&amp;nbsp;Prise&amp;nbsp;Salz 
 1&amp;nbsp;Esslöffel&amp;nbsp;Zucker 
 
 &amp;nbsp; 
 Verquirlen Sie zunächst Mehl und Milch und geben anschließend Butter und Eier unter ständigem Rühren dazu. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Geben Sie Salz und Zucker dazu und lassen Sie den Teig dann für eine halbe Stunde ruhen. Fertig! In der heimischen Küche können Sie diesen nun mit etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne zu dünnen Crêpes backen oder&amp;nbsp;  Sie gießen den Teig auf die bereits aufgeheizten Platten Ihres Crêpes-Eisens und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem professionellen Crêpes-Verteiler .  Kleiner Tipp:&amp;nbsp;  Besprühen Sie die Platten vorher mit einem Trennmittel. Das verteilt sich besser und es gibt kein lästiges Anbacken .  Lässt sich die untere Seite des Teiges leicht von der Platte abziehen, können Sie diese vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und umdrehen.&amp;nbsp; 
   
 Keine Zeit, den Teig selbst herzustellen? 
 Dafür gibt es im wahrsten Sinne des Wortes schnelle Abhilfe: fertige Teigmischungen, mit denen Sie in Windeseile das Gefühl von Weihnachtsmärkten und Sommerfesten hervorrufen. Fügen Sie den Mischungen einfach die angegebene Menge an Wasser und Öl hinzu, rühren Sie den Mix einmal um und Sie können direkt starten, ohne weitere Zutaten hinzufügen zu müssen. Der große Vorteil besonders für den mobilen Gebrauch: auf verderbliche Lebensmittel wie Eier und Milch können Sie komplett verzichten. Somit sind die Mischungen auch nach 12 Monaten noch ein Genuss.&amp;nbsp;  Den Gourmetliebhabern unter Ihnen empfehlen wir Profibackmischungen, mit denen Sie professionelle französische Crêpes anrühren, die wie selbst gemacht schmecken. Ganz Eilige greifen zum fix und fertigen Ready-Mix und stellen damit innerhalb weniger Minuten mehrere Kilogramm Crêpes-Teig her .  
     
 Süßes für Ihre Süßen: Saucen und Toppings 
 Auch wenn wir Deutschen die französischen Spezialitäten gern herzhaft mit Schinken oder Käse vernaschen, greift das Ursprungsland üblicherweise auf Zucker oder Konfitüre als Belag zurück.   Um auch Ihren Gästen die Crêpes so richtig zu versüßen und dabei nicht lang in der Küche stehen zu müssen,&amp;nbsp;  sollten Sie sich unbedingt mit Spendern für heiße Toppings ausstatten und damit zum Beispiel die beliebte Nuss-Nougat-Creme in flüssiger Variante anbieten . &amp;nbsp;Spätestens damit ist ein Nachschlag definitiv garantiert! 
 &amp;nbsp; 
   
  
   
  
    
  
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 Insektenvernichter und -fallen: Diese Unterschiede gibt es zwischen elektrischen Geräten und Klebefolien 
 Summende Gäste, die in gemütlicher Runde zu kultigen Balladen schunkeln, wünscht sich jeder Restaurantbesitzer. Weniger stimmungsvoll sind allerdings die Summgeräusche, die im Sommer auf Ihrer Terrasse zu hören sind und auf eher unbeliebte Gäste schließen lassen: Insekten. Mit elektrischen Vernichtern oder Klebefolien können Sie Abhilfe schaffen. Wir zeigen Ihnen, wo die Unterschiede liegen und was Sie bei der Nutzung von Insektenvernichtern und Insektenfallen unbedingt beachten sollten. 
 &quot;Sssssssssss ...&quot; 
 Na, kennen Sie dieses Geräusch? Lässt es Sie auch nervös werden oder stehen Ihnen vielleicht sogar die Nackenhaare zu Berge stehen? Damit sind Sie nicht allein: 27 Prozent der Deutschen – also jeder vierte – haben Angst vor Bienen. Und dabei sind Bienen nicht die einzigen Insekten, die sich in Gärten und Außengastro tummeln. Neben Wespen, Mücken, Fliegen und Co. gibt es weltweit knapp eine Million weiterer Insektenarten. Grund genug, Ihre Gäste davon zu verschonen. Schönerweise wird dabei auch Ihr Geldbeutel verschont: Elektrische Insektenvernichter gibt es bereits ab 45 Euro, Insektenfallen bereits für rund 50 Euro. Servieren Sie Ihren Bienenstich künftig ohne Biene! 
   
 Insektenvernichter: die rein elektrische Variante 
 Im Gegensatz zu den traditionellen Insektenfallen arbeiten Insektenvernichter elektrisch. Diese Geräte sind häufig mit Leuchtstoffröhren ausgestattet, die Insekten mittels UV-Licht anziehen. Vor den Röhren befindet sich ein Metallgitter. Berühren Insekten dieses Gitter, wird automatisch ein Stromschlag von über 2.000 Volt ausgelöst. Die Insekten fallen danach in eine Schublade unterhalb des Geräts, die Sie einfach herausnehmen und entleeren können. Vorteile dieser Geräte liegen darin, dass Sie einfach zu reinigen sind und den Insekten keine Qual zufügen. Als Nachteil kann angeführt werden, dass die Geräte mit Strom betrieben werden müssen und bestenfalls im Dauerbetrieb geführt werden sollten, da häufiges Ein- und Ausschalten die Lebensdauer der Leuchtstoffröhren beeinträchtigt. Auch kleine Kinder sollten Sie von den Geräten fernhalten oder diese entsprechend hoch aufhängen. 
  Keine Lust mehr auf Sommerabende mit Mückenstichen?  Hier finden Sie Insektenvernichter!   
 Insektenfallen: die traditionelle Variante 
 Ebenso wie die Insektenvernichter ziehen Insektenfallen Mücken, Wespen und andere Artgenossen über UV-Leuchtmittel an. Allerdings werden diese nicht durch einen Stromschlag getötet, sondern bleiben an einer Klebefolie, die hinter dem Leuchtmittel installiert wird, haften. Diese Folien können einfach ausgetauscht und in den Restmüll entsorgt werden. Einen Vorteil bieten die Klebefallen dadurch, dass sie auch kleinste Insekten auffangen, die durch das großmaschige Elektrodennetz der Hochspannungsgeräte hindurchfliegen würden. Da die Folien bei hohem Insektenaufkommen öfter ausgetauscht werden müssen, ist die Reinigung im Gegensatz zu den voll elektrischen Geräten jedoch aufwändiger und die Nachbeschaffung der Folien auf Dauer teurer. 
  Sie fangen Insekten lieber in Fallen?  Hier geht es zu den Insektenfallen!   
 Klebefolien: die günstige Variante 
 Für den Hausgebrauch oder kleinere Terrassen eignen sich natürlich auch die Klebefolien ohne Einsatz eines speziellen Geräts. Kleben Sie diese beispielsweise auf dünne Holztafeln und stellen sie in Blumenbete oder -töpfe. Diese Anschaffung ist die wohl günstigste Alternative, denn fünf Folien erhalten Sie schon für rund 20 Euro. Verzichten Sie allerdings auf ein Lockmittel wie zum Beispiel das UV-Licht, erzielen Sie mit einer Folie weniger Ergebnisse. Platzieren Sie daher lieber mehr Folien, um sicherzugehen, dass Ihre Gäste ungestört essen und trinken können. 
  Ohne Strom und UV-Licht:  Klebefolien finden Sie hier!   
 Zum Schluss einige Tipps vom Experten 
 1. UV-Licht zieht zwar Insekten magisch an, ist aber für andere Tiere und Menschen ungefährlich. Seien Sie also unbesorgt um Ihre Freunde, Gäste und andere tierische Besucher, die Sie – anders als Mücken – gern in Ihren Räumlichkeiten empfangen. 
 2. Entleeren Sie regelmäßig die Schubladen Ihrer Insektenvernichter bzw. tauschen Sie die Folien der Fallen oft genug aus. Hygiene sollte nicht nur in Ihrer Küche das A oder O sein. 
 3. Arbeiten Sie mit Geräten, die über Leuchtmittel verfügen, sollten Sie diese mindestens 15 Minuten bevor Sie Ihre Terrasse beleuchten in Betrieb nehmen. Auf diese Weise fangen Sie größere Schwärme schneller ab. 
 Nun wünschen wir Ihnen einen summ- und brummfreien Spätsommer. Übrigens: Seit 2018 sind Insekten als Lebensmittel in der EU gestattet. In einigen Restaurants in Westdeutschland können Sie mittlerweile den „Kleinen Hüpfer mit Salat“ bestellen, in Kiel werden Heuschrecken-Zimtschnecken angeboten – eine neue Geschäftsidee? 
   
  
   
  
    
  
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 Eiswürfelbereiter und -formen: So produzieren Sie selbst Hohl- und Volleiskegel 
   
  
   
  
    
  
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 Sie sind die wohl heißeste Erfindung für schwüle Sommertage: Eiswürfel kühlen unsere Cocktails, sorgen dafür, dass Buffets frisch bleiben und sind die notwendigen Retter, wenn es um Lebensmitteltransporte geht. Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise in die Eiszeit und finden Sie heraus, wie Sie die kleinen Würfel herstellen können und welche Unterschiede es zwischen Volleiskegel- und Hohleiskegelbereitern gibt. 
 Wir schreiben das Jahr 1844. Der amerikanische Arzt John Gorrie möchte seine Patienten mit eiskalten Getränken versorgen und erfindet daher einen Kühlschrank, der kleine Eiswürfel herstellt. Heute, fast 200 Jahre später, machen wir es immer noch wie Gorrie: Wir füllen Wasser in Formen, schieben diese ins Tiefkühlfach und … warten. Bis zu 6 Stunden dauert es, bis die Wasserkugeln vollständig durchgehärtet sind. Doch es gibt einen kleinen Trick, um diesen Prozess zu beschleunigen. Was denken Sie, welche Temperatur Wasser haben sollte, damit es möglichst schnell gefriert: kalt, lauwarm oder heiß? Na, kennen Sie die Antwort? Am Ende des Artikels lösen wir die Frage auf. Viel wichtiger an dieser Stelle ist aber: Wie können möglichst schnell große Mengen Eis produziert werden? 
 Im Handumdrehen zum perfekten Würfel 
 Das geht natürlich nur mit den richtigen Maschinen. Für den Hausgebrauch oder kleinere Gastronomiebetriebe reichen kompakte Geräte, die sich einfach platzsparend auf Theken- oder Arbeitsplatte stellen lassen. Diese produzieren circa 15 Kilogramm Eis, also 24 Eiskegel pro Arbeitsgang. Geht man nun davon aus, dass ein Glas in der Regel mit drei Eiswürfeln gefertigt wird, erhält man also rund acht Getränke pro Arbeitsgang. Für kleinere Veranstaltungen oder Großfamilien eine ideale Menge. 
    Kompakte Eiswürfelbereiter unter 500 Euro? Gibt’s hier!    
   
 Vor allem für Buffets oder Transporte reicht diese Menge natürlich nicht aus. Wer mehr Eiswürfel benötigt, muss auf leistungsstärkere Geräte zurückgreifen, die bis zu 90 Kilogramm an einem Tag produzieren. Das sind mehr als 50 Würfel pro Arbeitsgang. Diese Eiswürfelbereiter liegen natürlich in einem höheren Preissegment und benötigen ausreichend Platz in Küche oder Vorratskammer. Daher empfehlen wir, diese Eisgiganten nur im professionellen Betrieb zu nutzen.&amp;nbsp;   Hier finden Sie mit einem Klick leistungsstarke Eiswürfelbereiter für den professionellen Betrieb!    
 Aussehen ist nicht alles 
 Und das trifft nicht nur auf Menschen zu: Eiswürfel können nämlich nicht nur verschieden aussehen, ihre Gestalt verleiht ihnen bestimmte Eigenschaften. Und auf die sollten Sie unbedingt achten! 
 Innen hohl ... 
 Starten wir mit den Hohleiskegeln. Wie der Name schon sagt, ist diese Art der Eiswürfel von innen ausgehöhlt. Das verleiht ihnen einen besonders schnellen Kühleffekt, wodurch sie sich hervorragend für die Zubereitung von Drinks eignen – egal, ob Sie die Würfel im Ganzen verwenden oder als Crushed Ice ( Hier gehts mit einem Klick zum perfekten Ice Crusher für den Hausgebrauch! ). Sind Sie Barkeeper, raten wir Ihnen also unbedingt zu einem Hohleiskegelbereiter. Diese Modelle arbeiten mit einem Paddelsystem mit sogenannten Verdampferfingern, an denen die Eiswürfel entstehen. Sobald die kleinen Paddel zwischen den Fingern den wachsenden Würfel berühren, beginnt dieser abzutauen und fällt in den Eisbehälter. 
 ... oder voll schön? 
 Das Gegenteil der Hohleiskegel sind – natürlich – die Volleiskegel. Sie sind sehr viel fester als die Hohleiskegel und halten Ihre Waren dadurch länger kühl. Planen Sie also ein Buffet oder den Transport von Lebensmitteln, greifen Sie besser auf die langsamer schmelzenden Eiskegel zurück und achten Sie darauf, einen Bereiter mit Paddelsystem zu erwerben. Diese Systeme arbeiten nämlich mit Verdampferkappen, in die Wasser gesprüht und zu einem vollen Eiswürfel gefroren wird. 
   Finden Sie die richtige Form:  Hohleiskegelbereiter  oder  Volleiskegelbereiter    
   
 So starten Sie richtig durch 
 Bevor wir unsere frostige Reise beenden, erhalten Sie von uns letzte Tipps, um Ihrem neuen eisigen Alltagshelfer die bestmögliche Starthilfe zu geben: 
 1.&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;Eiswürfelbereiter mögen es kühl: Sowohl die Raum- als auch die Wassertemperatur sollen sich stets zwischen 10 und 30 Grad bewegen. Positionieren Sie das Gerät also nicht dort, wo gebrutzelt wird. 2.&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;Erst Wasser, dann Strom: Führen Sie bei der Installation unbedingt die Anschlüsse an das Trinkwassernetz an, bevor Sie die Stromversorgung anschließen. 3.&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;Ganz schön schräg: Damit das Wasser gut abfließen kann, sollte der Wasserabfluss eine Neigung von mindestens 3 Prozent haben. 
 Ein heißer Tipp für die Selfmade-Eismacher unter Ihnen 
 Nun wünschen wir Ihnen viel Spaß und noch mehr kalte Getränke mit Ihrem neuen Eiswürfelbereiter. Für diejenigen, für die sich eine Profimaschine doch nicht lohnt, haben wir aber noch einen ganz heißen Tipp: Erhitzen Sie das Wasser, bevor Sie es in die Eiswürfelformen gießen. Der so genannte Mpemba-Effekt belegt, dass kochendes Wasser schneller gefriert als kaltes. Warum das so ist, weiß keiner. Nur eines weiß man sicher. Nämlich woher der Name kommt: Einem tansanischen Junge namens Mpemba ging es bei der Eisproduktion nicht schnell genug. Daher stellte er die heiße Eismasse ins Kühlfach. Cooler Effekt: Das Eis war tatsächlich schneller fertig als erwartet. 
 Hätten Sie das gedacht? 
 Sie sind noch nicht für die Hitze gewappnet? 
 Dann sollten Sie sich schnell noch Eiswürfelformen und einen Ice Crusher kaufen, bevor Sie oder Ihre Gäste auf dem Trockenen – oder besagt Warmen – sitzen. Wir empfehlen dafür&amp;nbsp;   wiederverschließbare Formen   , die in jeden Picknickkorb passen und einen&amp;nbsp;   günstigen Ice Crusher für unter 100 Euro   , mit dem Sie auch privat tolle Cocktails zaubern können. 
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            <title type="text">Pizzableche: Welches ist das richtige und wie wird es eingebrannt?</title>
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 Rund, eckig, gerollt, geschnitten: Der Klassiker aus Italien ist und bleibt das Leibgericht der Deutschen. Und damit sie gelingt, die perfekte Pizza, benötigen Sie das richtige Blech. Wir stellen Ihnen die Unterschiede zwischen Schwarzblech, Antihaftblech und Alublech vor und geben Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie diese vor der Nutzung einbrennen und anschließend richtig pflegen. Auf welche Hilfsmittel Sie keinesfalls verzichten sollten, zeigen wir Ihnen ebenfalls. 
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 When the moon hits your eye like a big pizza pie ... 
 Wer denkt bei dieser Liedzeile nicht an laue Sommernächte an der Adria mit einem kräftigen Rotwein und einem saftigen Stück Pizza? Damit Sie sich selbst oder Ihren Gästen ebenfalls dieses Urlaubsfeeling an den Tisch zaubern können, brauchen Sie ein Blech, das Ihre Ansprüche erfüllt und Ihrer Teigspezialität den richtigen „Knack“ verleiht. Wir haben für Sie einige Blechformen und -materialien unter die Lupe genommen, die Sie im Handumdrehen zum Profi-Pizzabäcker zu machen. 
   
  
   
  
    
  
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 Formen und Material – darauf kommt es an 
 Pizzableche zeichnen sich in der Regel durch eine hohe Hitzebeständigkeit sowie den oftmals gebördelten, also hochgebogenen Rand aus, der die Pizza in Form hält. Wie diese Form jedoch aussehen sollte, ist tatsächlich Geschmackssache. Nicht einmal in Italien gibt es die Pizzaform. Daher ein Tipp von uns: Wollen Sie neben Pizza auch Flammkuchen servieren, empfiehlt sich ein großes eckiges Blech. Sind Sie eher ein Fan von Quiche und Co., wird Sie ein rundes Blech mit hohem Rand glücklicher machen. Vor dem Kauf sollten Sie allerdings prüfen, wie groß der Ihnen zur Verfügung stehende Ofen ist und ob dieser eventuell eine ungeeignete Passform für Ihr Wunschblech haben könnte. 
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 Viel wichtiger als die richtige Form jedoch ist das Material. Die meisten Bleche bestehen aus Schwarzblech, Aluminium oder sind mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung ausgestattet: 
 1. Schwarzblech: die klassische Variante 
 Die bekannteste Variante unter den Pizzablechen ist das matte Schwarzblech. Die Oxidschicht auf dem Blech bietet einen guten Korrosionsschutz, weshalb Schwarzbleche weniger rostanfällig sind. Außerdem bestechen sie durch eine sehr hohe Hitzeresistenz von bis zu 400 Grad. Für Eilige sind die Bleche jedoch nicht geeignet, da sie nicht spülmaschinenfest sind und vor dem Gebrauch unbedingt eingefettet werden müssen. Ihre sehr empfindliche Oberfläche darf zudem nur mit einem sanften Reinigungsmittel behandelt werden. 
 2. Antihaft-Blech: die hochwertige Variante 
 Anders als klassische Schwarzbleche sind die hochwertigen Antihaft-Bleche sehr viel weniger reinigungsintensiv. Durch die Beschichtung mit Polytetrafluorethylen (PTFE), ein thermoplastischer Kunststoff, bleiben kaum Überreste am Blech haften. Das Einfetten können Sie sich somit ebenfalls sparen. Aber auch hier ist Vorsicht geboten: Ab 280 Grad kann die PTFE-Beschichtung dauerhaft beschädigt werden. Für Öfen mit sehr hohen Temperaturen sind die edlen Bleche also nicht geeignet. Außerdem sollten Sie darauf achten, beim Wenden weder Holz- noch Stahlwerkzeuge einzusetzen. Die Gefahr, die empfindliche Oberfläche zu zerkratzen, ist einfach zu hoch. 
 3. Aluminium: die handliche Variante 
 Vom Fahrrad kennen wir es, beim Blech ist es nicht anders: Aluminium sieht nicht nur sehr exklusiv aus, es ist zudem auch sehr viel leichter und somit handlicher. Das langlebige Metall besitzt eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und ist sehr einfach zu pflegen, solange Sie auf aggressive Reinigungsmittel verzichten. Einziger Knackpunkt: Die Wärmeverteilung ist bei Aluminium im Gegensatz zu anderen Stoffen eher ungleichmäßig. Ausgleichen lässt sich dies aber hervorragend mit einem gelöcherten Boden – unsere Variante 4. 
 4. Thermolochung als Zusatz: die knusprige Variante 
 Die meisten Pizzableche sind mit einem gelöcherten Boden erhältlich. Warum? Geht dadurch nicht die Hitze verloren? Ganz im Gegenteil: Die Thermolochung bewirkt, dass sich die Hitze besser verteilt und die Pizza eine tolle knusprige Kruste bekommt. Optimal also auch für Tiefkühlpizzen. 
  Hier finden Sie das passende Blech für Ihre Küche oder Ihren Profibetrieb. --&amp;gt;  
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 Was vor dem ersten Gebrauch zu beachten ist? Blauchblech einbrennen und so gehts.. 
 Sobald Sie die Qual der Wahl getroffen haben und sich für das richtige Pizzablech entschieden haben, geht’s direkt los. Aber nicht mit dem Pizzabacken, sondern mit dem fachgerechten Einbrennen des Blechs. Bevor Sie dieses nämlich verwenden können, stehen drei Schritte an: Zunächst muss das Blech mit heißem Wasser abgespült werden, um es vom Ölfilm zu befreien, mit dem viele Bleche beim Kauf ausgestattet sind. Verwenden Sie dazu keinesfalls Spül- oder Reinigungsmittel. Trocknen Sie das Blech danach sorgfältig mit Küchenpapier, bevor Sie es eine halbe Stunde lang auf 150 Grad erhitzen. Nun ist das Blech einsatzfertig. Achten Sie ab jetzt konsequent darauf, das Blech nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und trocken zu lagern. 
 Ein Blech kommt selten allein 
 Wer bereits in ein hochwertiges Pizzablech investiert hat, möchte das Schlemm-Erlebnis natürlich perfektionieren. Um Ihrer Pizza den optimalen Schnitt zu verleihen, empfehlen wir  Pizzaschneider  aus angesagtem Edelstahl – oder die passende  Schere  für die handwerklich Begabten unter den Pizzafans. Um die frischen Teigwaren wie ein Profi aus dem Ofen heben zu können, eignen sich – je nach Bedarf –  kleinere Pizzaheber  oder  Pizzaschaufeln  mit einem längeren Griff. Was vor allem im Profibetrieb nicht fehlen darf? Ein  Pizzablechhalter  als optimale Ablage für Ihre Pizza- und Kuchenbleche sowie  professionelle Pizzaofenbürsten , um das Herzstück Ihrer Einrichtung sauber zu halten. 
 Und nun wünschen wir Ihnen nur noch eines: Buon Appetito! 
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            <title type="text">Das „richtige“ Braten mit Edelstahlpfannen – in 4 Schritten zum Erfolg!</title>
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                 Das „richtige“ Braten mit Edelstahlpfannen – in 4 Schritten zum Erfolg! 
 &amp;nbsp; 
 Für Feinschmecker, Hobbyköche und Profigastronomen stellt sich dann und wann ein Dilemma ein, nämlich wenn es um die Frage geht, welche Pfanne die geeignete für das perfekte Bratergebnis ist. Häufig gehen die Meinungen auseinander, Vor- und Nachteile bietet sicher jedes halbwegs professionelle Modell. Allerdings kann bei der richtigen Anwendung eine bestimmte Pfanne alle anderen in puncto Aroma, Konsistenz, Nährstoffgehalt und Schadstofflosigkeit übertreffen: die Edelstahlpfanne. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 So geht „richtiges“ Braten mit Edelstahlpfannen! 
 Durch das richtige Braten bleiben Ihre Lebensmittel saftig und behalten die natürlichen Aromen. Mit der richtigen Pfanne bleiben nicht nur alle guten Geschmacks- und Nährstoffe IM Lebensmittel, sondern alle schädlichen Weichmacher oder andere Giftstoffe aus allerlei Beschichtungen bleiben Ihrem Essen auch FERN. Edelstahlpfannen sind nicht nur besonders hochwertig anzusehen, sie sind neben der optimalen Temperatur und dem richtigen Öl unerlässlich für das ideale Bratergebnis von Kurzgebratenem wie Steak oder Geflügel. 
 &amp;nbsp;  
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 Wieso brennt das Bratgut in einer Edelstahlpfanne an? 
 Ein ganz grundsätzliches Problem in vielen Küchen – egal ob professioneller Betrieb oder am heimischen Herd – ist, dass Fleisch bei viel zu hohen Temperaturen gebraten wird. Besonders bei der Zubereitung von Milchprodukten (z.B. Butterschmalz) und rotem Fleisch (z.B. Rindersteak) entstehen bei zu großer Hitze krebserregende Giftstoffe. Ganz gleich welche Pfanne Sie also benutzen:&amp;nbsp;  Zu hohe Temperaturen sind grundsätzlich ein Problem, auch wenn in beschichteten Pfannen Ihr Essen nicht sofort anbrennt.&amp;nbsp;  Speziell bei Edelstahlpfannen läuft ein natürlicher Prozess ab: Gerichte mit viel Eiweiß (Proteinen) wie z.B. Fleisch, Fisch und Milchprodukte haften in Edelstahl-Pfannen am heißen Boden zunächst einmal an. Ab ca. 80°C geht das tierische Eiweiß des Fleisches eine feste Verbindung mit den Metallionen der Edelstahlpfanne ein. (Diese Temperatur ist bei anderen Lebensmitteln geringer.)&amp;nbsp; Die Verbindung löst sich erst dann, wenn das Bratgut eine annähernd gleiche Temperatur wie die Pfanne hat. Erst wenn sich also das Fleisch von selbst vom Pfannenboden löst, darf es gewendet und der Herd auf eine niedrigere Hitzestufe geschaltet werden. 
  Hier finden Sie die passenden Edelstahlpfannen. --&amp;gt;  
 &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 In 4 Schritten zum Erfolg! 
 &amp;nbsp; 
 1. Die Vorbereitung 
 Bevor Sie mit dem Braten beginnen, achten Sie zunächst immer darauf, dass das zu bratende Fleisch Zimmertemperatur hat und nicht gekühlt ist! Die Pfanne würde beim Hereinlegen des zu kühlen Fleisches wieder ihre optimale Temperatur verlieren – damit wird das Bratergebnis deutlich eingeschränkt. 
 2. Die richtige Temperatur 
 Die Edelstahlpfanne wird zunächst auf mittlerer Hitzestufe OHNE Fett und OHNE Öl erhitzt. Warten Sie 3 – 4 Minuten ab und führen Sie den Wassertropfentest durch, um festzustellen, ob die Pfanne die richtige Temperatur hat: Spritzen Sie einfach mit den Fingern etwas kaltes Wasser in die erwärmte Edelstahlpfanne – „tanzen“ die Tropfen perlenförmig, ist die ideale Hitze erreicht. Die Pfanne kurz mit einem Küchentuch ausreiben (Seien Sie achtsam und verbrennen Sie sich dabei nicht!) und danach das Öl oder Fett hinzugeben. Am besten geeignet sind hierfür Butterschmalz (kann im Gegensatz zu Butter ohne „spritzen“ erhitzt werden) oder hitzegeeignetes Olivenö 
 3. Anbraten 
 Das Steak in die Edelstahlpfanne legen und kurz mit einem Bratwender andrücken. Achten Sie dabei auf Fettspritzer! Verwenden Sie keine (Fleisch)-Gabel, denn spitze Gegenstände verletzen das Fleisch, der Fleischsaft tritt aus und das Steak wird trocken. 
 4. Der Bratvorgang: Ihre Geduld ist gefragt 
 Wirklich erst dann, wenn sich das Fleisch selbstständig vom Pfannenboden löst, dürfen Sie es wenden und die Herdtemperatur niedriger einstellen. Ein zwei Zentimeter dickes Steak können Sie nach circa zwei Minuten wenden, um es dann zwei weitere Minuten zu braten. Während der vergleichsweise langen untätigen Wartezeit brauchen Sie allerdings nichts zu befürchten. Unter Beachtung unserer Tipps wird Ihnen Ihr Fleisch ganz sicher gelingen! Als ungefährer Richtwert gilt, dass pro Zentimeter Fleischdicke eine Minute mehr Bratzeit benötigt wird, also 3 cm = 3 min, 4 cm = 4 min usw. Kurz vor Ende der Bratzeit können Sie das Fleisch salzen und pfeffern. 
 &amp;nbsp; 
 Tipps zu Pflege und Gebrauch der Edelstahlpfanne 
 &amp;nbsp; 
 ► Vor dem ersten Gebrauch sollten Sie die Pfanne&amp;nbsp;  gründlich reinigen  &amp;nbsp;und auskochen. 
 ► Wählen Sie die&amp;nbsp; richtige Brattemperatur &amp;nbsp;und schonen Sie dadurch Nährstoffe, sowie Geschmacksstoffe Ihrer Lebensmittel. 
 ► Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen&amp;nbsp;oder ein nicht&amp;nbsp; hitzefestes Bratfett.  
 ► Das richtige Braten in einer Edelstahlpfanne ist anspruchsvoll und verlangt ein wenig Übung. 
 &amp;nbsp; 
     
   Geben Sie allerdings nicht zu früh auf, denn das perfekte Bratergebnis&amp;nbsp; wird die Mühe wert sein!    
  Hier finden Sie die passenden Edelstahlpfannen. --&amp;gt;  
     
  
 
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                            <updated>2021-02-25T01:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Stölzle Glasserie Olympic/Elements</title>
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                                            Die Stölzle Olympic/Elements Glasserie – Vollendung in Bronze, Silber und Gold Wir stellen vor: die exklusive Olympic/Elements-Glasserie in edlen Farbkombinationen vom Traditionshersteller Stölzle aus der Oberlausitz, die Sie in jeder Hinsicht begeistern wird! Was ist das Beso...
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                 Die Stölzle Olympic/Elements Glasserie – Vollendung in Bronze, Silber und Gold 
 Wir stellen vor: die exklusive Olympic/Elements-Glasserie in edlen Farbkombinationen vom Traditionshersteller Stölzle aus der Oberlausitz, die Sie in jeder Hinsicht begeistern wird! 
 Was ist das Besondere an der Stölzle Olympic/Elements-Serie? 
 Design, Qualität, Inspiration und der besondere Zauber… 
 Im Gegensatz zu herkömmlichen Gläsern sind die Olympic/Elements-Gläser von Stölzle nicht durchsichtig, sondern wirken in matter Ausführung wie samtweich beschichtete Gläser oder begeistern durch eine metallicfarben glänzende Oberfläche. Die unterschiedlichen Farben werden gekonnt kombiniert und erzeugen illusionistische Farbeffekte, die verzaubern! Die Herstellung ist dabei ein absolutes Geheimnis – innen golden, silbern oder schwarz überzeugen die Olympic/Elements-Gläser durch ihr geheimnisvolles Flair, das sich auf den Genießenden überträgt und eine außergewöhnliche Atmosphäre schafft – denn die Stölzle-Olympic/Elements-Gläser sorgen immer für ein außergewöhnliches Erlebnis und gehören zum Lifestyle-Feeling! 
   
 Wofür eignen sich Stölzle-Gläser besonders? 
 Barbedarf, Restaurant, Geschenk oder doch für Dich selbst? 
 Die Olympic/Elements-Serie in ausgefallenen Formen und Farben ist ideal für den Barbedarf geeignet, kann aber auch Zuhause bei Feiern und Partys oder den Cocktail am Abend inspirieren und vor allem als exklusives Geschenk zur Hochzeit oder zum Geburtstag für eine positive Überraschung sorgen! Denn Stölzle-Gläser sind besondere Gläser, die hervorragend in der Hand liegen und jedes Getränk zum Genuss werden lassen. Erleben Sie beispielsweise Sekt aus den exklusiven Sektschalen der Olympic/Elements-Serie von Stölzle, der noch frischer über die Lippen perlt oder die Cocktailgläser für den Drink an der Bar… 
   
 Warum heißt die Serie Olympic/Elements? 
 Der besondere Name für besondere Gläser in den olympischen Siegerfarben! 
 Die Inspiration für die Olympic/Elements-Gläser kommt von den Siegerfarben der Medaillen bei Olympia: Gold, Silber und Bronze. Die Gläser sind innen mit diesen edlen und zeitlosen Farben ausgestattet und schaffen dadurch ein exklusives Flair, dass jede Bar aufwertet. Die kontrastreiche Serie wird durch die zusätzliche Trendtonung Black &amp;amp; White ergänzt. Gerade, wenn Ihr Barbetrieb noch einen guten Schuss moderne Ausstattung nötig hat, sind Sie mit Gläsern dieser spannenden Serie bestens bedient. Wir lieben die Gläser von Stölzle! 
 Warum sollte man Gläser vom Hersteller Stölzle kaufen? 
 Lifestyle, Tradition, Innovation und Qualität vereint in vollendeten Gläsern – Stölzle! 
 Stölzle-Gläser sind perfekt gefertigte Markengläser in ausgefallenen Designs oder klassischen Formvariationen, die absolut spülmaschinenfest sind und nur selten zu Bruch gehen. Durch die Verwendung des hochwertigen Lausitzer Sandes erreichen die Gläser eine Brillanz und Festigkeit, die sich deutlich von anderen Anbietern unterscheidet und deshalb besonders für Wein-, Sekt- und Wassergläser beim Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet sind. 
 Stölzle ist ein absolutes Traditionsunternehmen in der Oberlausitz, wo bereits 1433 erstmals eine Glashütte erwähnt wurde. Dort wurde grün-bräunliches Glas hergestellt, weil die Gegend reich an Quarzsanden, Kalkstein, Ton und Holz war. Bis heute setzt sich diese Glasmacher-Tradition fort und Stölzle kann von der Erfahrung vieler Jahrhunderte profitieren! 1889 wurden dann die „Oberlausitzer Glaswerke J. Schweig und Co.“ gegründet, welche erstmals Hohlglas produzierten. Das Werk in Weißwasser überstand die wechselvolle deutsche Geschichte unter verschiedenen Namen und wurde nach der Wiedervereinigung Deutschlands von Dr. Cornelius Grupp, einem Familienunternehmer in sechster Generation, übernommen. Seitdem wird die Erfolgsgeschichte des Unternehmens stetig weitergeschrieben und mit innovativen Glasprodukten erweitert. Besonders die Weingläser von Stölzle sind dabei ein absolutes Highlight und die Sektschalen der Olympic/Elements-Serie lassen den Sekt noch reichlicher sprudeln… 
 Wir lieben die Qualität von Stölzle, die auch Sie mit Gläsern aus der Olympic/Elements-Serie von Stölzle im gastronomieshop.eu erleben können! Entdecken Sie Gläser von Stölzle Made in Germany und werden Sie Fan dieser hochwertigen Gläser für Gastronomie und Alltag! 
 Die Gläser werden versandkostenfrei zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis geliefert. Stöbern Sie im gastronomieshop.eu nach Stölzle-Gläsern! 
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            <title type="text">BBQ-Smoker - der Sommer kann kommen!</title>
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                 Der neue Trend: BBQ-Smoker 
 Dieses Jahr sind Barbecue-Smoker (oder Barbeque-Smoker) das absolute Highlight der Grillsaison! Denn in den hochwertigen Grills wird das Fleisch nicht gegrillt, sondern geräuchert und erhält dadurch einen unvergleichlich würzigen und ursprünglichen Geschmack – so, wie seit Jahrhunderten bei Naturvölkern praktiziert wird. Für Ihre Gartenparty, das Firmenevent, die vielleicht etwas andere Geburtstagsparty oder für Outdoor-Aktivitäten ist deshalb ein Barbecue mit einem Barbeque-Smoker aus dem gastronomieshop.eu genau das Richtige! 
 Was ist ein Barbeque-Smoker? 
 Bei einem herkömmlichen Grill wird das Fleisch oder die Grillware über der Glut und dem Feuer zubereitet und wird dadurch enormer Hitze ausgesetzt. Bei einem Barbecue-Smoker wird hingegen die Grillkohle in einem kleinen Nebengrill (Side-Fire-Box) angefeuert und der Rauch zieht durch die größere Räucherkammer, in der das Grillgut liegt und langsam durchgart. Diese Zubereitungsmethode stammt aus den Südstatten der USA. Dort garte man früher das Fleisch über mit Glut gefüllten Erdgruben; vor allem bei Sklaven war diese Zubereitungsmethode beliebt. Mit Gewürzen und Geduld konnte man so auch außergewöhnliches Fleisch hervorragend garen. So entstand das Barbecue, bei dem man auch heute noch geräuchertes Fleisch genießen kann. 
   
 Was sind die Vorteile von BBQ-Smokern? 
 BBQ-Smoker garen das Fleisch langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers. Deshalb kann man vor allem Fleisch mit einem hohen Fettanteil oder Fleisch mit hohem Knochenanteil (z. B. Rippchen) hervorragend zubereiten. Die Temperatur im Garraum beträgt dazu zwischen 90 und 130 °C. Natürlich kann man durch das Nachlegen von Holz auch höhere Temperaturen bis zu 300 °C erreichen, wobei da Fleisch durch die rauchige Luft einen ganz besonderen Geschmack erhält, der absolut einzigartig ist. Der Garprozess kann sich außerdem über mehrere Stunden hinziehen und ist deshalb etwas für absolute Genießer! 
 Was sollte man beim Gebrauch beachten? 
 Heiß geräuchertes Fleisch ist eine absolute Spezialität. Natürlich hat vor allem die Wahl des Holzes starke Auswirkungen auf den Geschmack des Fleisches. Durch die Verwendung von Grillbriketts als Brennmaterial kann der Rauchgeschmack minimiert werden, doch Ihr gastronomieshop.eu empfiehlt Ihnen, die Holzsorte mit der Fleischsorte abzustimmen. Obsthölzer schenken dem Gargut eine süßliche Würze, während Buchen- oder Eichenholz eher eine kräftig-würzige Geschmacksnote hervorrufen. Nadelholz eignet sich nicht für einen BBQ-Smoker, da die Rauchentwicklung bei der Verbrennung aufgrund des enthaltenen Harzanteils zu bitteren Geschmackeinfärbungen führen kann. 
 Was bereitet man auf Smokern zu? 
 Zu den klassischen Fleischsorten, die in einem Barbecue-Smoker zubereitet werden, gehören vor allem Schweinerippchen (Spareribs), kleingeschnittenes Schweinefleisch (Pulled Pork) und Rinderbrust (Beef Brisket). Man kann natürlich auch Lamm, Geflügel oder Fisch in einem Barbecue-Smoker zubereiten. Interessanterweise kann man BBQ-Smoker auch zum Zubereiten von Pizza oder anderen Backwaren verwenden, da bei großer Hitzeentwicklung der Garraum durchaus auch als Backofen verwendet werden kann. Legen Sie einfach eine Steinplatte hinein und genießen Sie selbstgemachte Pizza! 
   
 Unsere BBQ-Smoker aus dem gastronomieshop.eu 
 Im gastronomieshop.eu bieten wir hochwertige BBQ-Smoker von Neumärker an, die Ihren Sommer zum Ereignis werden lassen! Sie können zwischen klassischen Stahlblechmodellen oder hochglänzenden Edelstahl-BBQ-Smokern wählen. Die hochglänzenden Modelle sind zusätzlich mit einem Naturdämmstoff und Thermometern ausgestattet, um präzise Garergebnisse zu erzielen. Einige Modelle verfügen zudem über einen senkrechten Garaufsatz, in dem zusätzliches Grillgut zubereitet werden kann – so können Sie viele Gäste mit perfekt geräuchertem Fleisch verwöhnen! Die BBQ-Smoker sind durch die angebrachten Räder leicht zu transportieren und eignen sich deshalb hervorragend für Marktstände oder die Kirmes. Außerdem sollte jeder Caterer in seinem Catering-Service ein Barbecue anbieten können, das die Gäste auf höchste verwöhnt. 
 Entdecken Sie hier unsere BBQ-Smoker aus dem gastronomieshop.eu und genießen Sie den Grillsommer auf besondere Art: BBQ-Smoker im gastronomieshop.eu 
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            <title type="text">Waffeln und Crêpes - süße Verführung!</title>
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                 Erfahren Sie mehr über die süßen Verführungen 
 Zwei der süßesten Verführungen der Snackwelt sind Waffeln und Crêpes. Gerade bei herbstlichen und winterlichen Temperaturen reizt der frische und süßliche Duft dieser herrlichen Backwaren. Und auch in herzhaften Varianten freuen sich Nase und Gaumen über den Genuss von Waffeln und Crêpes.  Sie entscheiden, mit welchen Kreationen Sie Ihre Gäste – ob nun in der Gastronomieeinrichtung oder im privaten Ambiente – auf die Wolke sieben des Backwaren-Himmels versetzen möchten. Doch bei der Entscheidung nach einem geeigneten Hilfsmittel, wie zum Beispiel einem Doppel-Waffeleisen, einfachen Waffeleisen, oder Crêpes-Gerät lassen wir Sie nicht alleine. 
 &amp;nbsp; 
 VORTEILE EINES GASTROWAFFELEISENS 
 Im Gegensatz zu üblichen Haushaltswaffeleisen steht beim Gastrowaffeleisen die Zuverlässigkeit an oberster Stelle, um Ausfallzeiten zu minimieren. Professionelle Waffeleisen verfügen darüber hinaus über einen Abstand zwischen den heißen Platten und dem Gehäuse – ein Wärmestau im Gerät und daraus entstehende Elektronikschäden werden verhindert.  Die Backplatten von Gewerbewaffeleisen bestehen oft aus einem Guss oder werden mit einer CNC-Fräse aus einem Metallblock gefräst. Dadurch sind sie massiv und speichern die Hitze. Außerdem kühlen die Backplatten beim Einfüllen des kalten Waffelteigs nicht aus – die Backzeiten werden dadurch reduziert.  Gastrowaffeleisen gibt es u.a. für die Herstellung der Waffelspezialität Brüsseler Waffel, welche besonders dick, weich und warm mit verschiedenen Beilagen, wie zum Beispiel Steinobst-Zimt-Kompott, serviert wird.  Zusammenfassend können wir sagen, dass Gastrowaffeleisen permanent und über viele Stunden am Tag eingesetzt werden können, dass Ausfallzeiten minimiert werden und massive Backplatten für perfekte Backergebnisse sorgen. Sie ermöglichen kurze Backzeiten, sind reparaturfreundlich und schnell auf Betriebstemperatur – kurzum: durch ihre robuste Bauweise für den jahrelangen Einsatz geeignet! 
  Hier finden Sie die passenden Waffeleisen. --&amp;gt;  
   
 &amp;nbsp; 
 ALUMINIUMGUSS, ODER GRAUGUSS? 
 Wie in vielen anderen Bereichen hat der Aluguss mit Antihaftbeschichtung auch bei Gastrowaffeleisen den klassischen Grauguss zurückgedrängt. Aber sind Waffeleisen mit Backplatten aus Aluminiumguss wirklich besser?  Der wesentliche Vorteil ist, dass die Waffeln sich besser lösen. Denn das Entnehmen der Waffeln funktioniert ohne Kleben. Die Backplatten sind außerdem nur minimal einzufetten, die Reinigung erfolgt einfach und regelmäßig und die Platten heizen sich schneller auf.  Voraussetzung für das Aufrechterhalten dieser Vorteile ist, dass Sie auf dieser Art von Backplatten immer mit weichen Werkzeugen aus Holz o.ä. arbeiten, um eventuelle Beschädigungen zu vermeiden. 
 &amp;nbsp; 
 BUBBLE WAFFEL UND LOLLY WAFFEL – TOLLES AUSSEHEN, HERRLICHER GENUSS! 
 Wie wird aus einem Snack ein Foodtrend? Die Präsentation des Gebäcks in Bläschenform scheint aus der bekannten Waffel etwas ganz Neues und Aufregendes zu machen, wodurch das Gebäck so richtig &quot;in&quot; wurde. Ursprünglich kommt die Bubble-Waffle (auch: Egg-Waffle) aus Hongkong und ist dort schon seit den 1950er Jahren ein beliebter Snack.  Und auch die Lolly Waffel ist zu einem absoluten Trendprodukt geworden. Die Waffel am Stiel ist ideal für die Laufkundschaft auf Märkten, Konzerten, und in Fußgängerzonen. Auch auf Veranstaltungen, bei denen Sie die Gäste mit besonderen kulinarischen Dingen verzaubern möchten, kommt der Foodtrend Lolly Waffel super gut an!  Können Sie es kaum erwarten loszubacken und die verschiedenen Varianten von Waffeln auszuprobieren? 
  Hier finden Sie die passenden Waffeleisen. --&amp;gt;  
   
 &amp;nbsp; 
 CRÊPES – DAS FRANZÖSISCHE PENDANT ZU AMERIKANISCHEN PANCAKES 
 Im Gegensatz zum Pancake und Pfannkuchen ist die französische Variante weitaus dünner und größer, also optimal für Füllungen. Für die Herstellung der Köstlichkeiten benötigen Sie – egal, ob in der Gastroküche, oder der privaten Küche– ebenso ein geeignetes Gerät plus hochwertige Hilfsmittel.  Da die Zubereitung traditionell auf einer runden Eisenplatte erfolgt, dürfen Sie sich in unserem Gastronomieshop über zahlreiche Crêpes-Geräte mit Eisenplatte freuen. Auch der Teigrechen aus Edelstahl, mithilfe dessen der Teig hauchdünn auf der Platte verstrichen wird, ist pflegeleicht und spülmaschinengeeignet, was für ein einfaches Handling sorgt.  Übrigens: um herzhafte Crêpes zuzubereiten, den Zucker weglassen und stattdessen bspw. Speck und geriebenen Käse verwenden. Viel Spaß beim Genießen! 
 &amp;nbsp; Hier finden Sie alle Crêpeseisen. --&amp;gt;  
    
 &amp;nbsp; 
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