Ablufthauben transportieren die eingesaugte Luft direkt nach außen und sorgen so für eine bessere Luft in der Küche. Dafür benötigen sie aber einen Durchbruch durch die Gebäudeaußenhülle. Außerdem verursachen Ablufthauben Wärmeverluste.
Umlufthauben sind leicht einzubauen, da sie keinen direkten Außenzugang benötigen. Die eingesogene Luft wird bei dieser Dunstabzugshaubenart durch einen Filter gesaugt, der Fett und Kondenswasser aufnimmt. Anschließend wird die gefilterte Luft zurück in die Küche geblasen (Kreislaufsystem). Umlufthauben erfordern durch die Einlagerung von Fett- und anderen Geruchspartikeln einen regelmäßigen Wechsel der Geruchsfilter.
Um die passende Dunstabzugshaube zu finden, müssen viele Parameter berücksichtigt werden. Neben den baulichen Voraussetzungen wie möglicher Außenzugang, Küchengröße und Herdarten spielen auch Speisekarte und Menüanzahl eine wichtige Rolle. Ein Restaurant das vorwiegend Grillgerichte zubereitet, benötigt eine andere Dunstabzugshaube als ein Frühstückscafé. Eine kleine Küche mit wenigen Mitarbeitern stellt nicht die gleichen Anforderungen an eine Dunstabzugshaube wie eine Großküche mit vielen Köchen. Neben der Abzugsleistung müssen auch Lautstärke und Energieeffizienz berücksichtigt werden. Mittlerweile gibt es sogar mobile Dunstabzugshauben. Diese eignen sich hervorragend für Wohncontainer, Partyveranstaltungen oder Show-Cooking-Events.
Eine richtig dimensionierte und zu den Anforderungen passende Dunstabzugshaube ist für jeden Gastrobetrieb enorm wichtig. In unserem Sortiment finden Sie eine ganze Reihe von hochwertigen Dunstabzugshauben namhafter Hersteller. Unser Expertenteam unterstützt Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Dunstabzugshaube.
