Erfahren Sie mehr über die süßen Verführungen
Zwei der süßesten Verführungen der Snackwelt sind Waffeln und Crêpes. Gerade bei herbstlichen und winterlichen Temperaturen reizt der frische und süßliche Duft dieser herrlichen Backwaren. Und auch in herzhaften Varianten freuen sich Nase und Gaumen über den Genuss von Waffeln und Crêpes.
Sie entscheiden, mit welchen Kreationen Sie Ihre Gäste – ob nun in der Gastronomieeinrichtung oder im privaten Ambiente – auf die Wolke sieben des Backwaren-Himmels versetzen möchten. Doch bei der Entscheidung nach einem geeigneten Hilfsmittel, wie zum Beispiel einem Doppel-Waffeleisen, einfachen Waffeleisen, oder Crêpes-Gerät lassen wir Sie nicht alleine.
VORTEILE EINES GASTROWAFFELEISENS
Im Gegensatz zu üblichen Haushaltswaffeleisen steht beim Gastrowaffeleisen die Zuverlässigkeit an oberster Stelle, um Ausfallzeiten zu minimieren. Professionelle Waffeleisen verfügen darüber hinaus über einen Abstand zwischen den heißen Platten und dem Gehäuse – ein Wärmestau im Gerät und daraus entstehende Elektronikschäden werden verhindert.
Die Backplatten von Gewerbewaffeleisen bestehen oft aus einem Guss oder werden mit einer CNC-Fräse aus einem Metallblock gefräst. Dadurch sind sie massiv und speichern die Hitze. Außerdem kühlen die Backplatten beim Einfüllen des kalten Waffelteigs nicht aus – die Backzeiten werden dadurch reduziert.
Gastrowaffeleisen gibt es u.a. für die Herstellung der Waffelspezialität Brüsseler Waffel, welche besonders dick, weich und warm mit verschiedenen Beilagen, wie zum Beispiel Steinobst-Zimt-Kompott, serviert wird.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Gastrowaffeleisen permanent und über viele Stunden am Tag eingesetzt werden können, dass Ausfallzeiten minimiert werden und massive Backplatten für perfekte Backergebnisse sorgen. Sie ermöglichen kurze Backzeiten, sind reparaturfreundlich und schnell auf Betriebstemperatur – kurzum: durch ihre robuste Bauweise für den jahrelangen Einsatz geeignet!
Hier finden Sie die passenden Waffeleisen. -->
ALUMINIUMGUSS, ODER GRAUGUSS?
Wie in vielen anderen Bereichen hat der Aluguss mit Antihaftbeschichtung auch bei Gastrowaffeleisen den klassischen Grauguss zurückgedrängt. Aber sind Waffeleisen mit Backplatten aus Aluminiumguss wirklich besser?
Der wesentliche Vorteil ist, dass die Waffeln sich besser lösen. Denn das Entnehmen der Waffeln funktioniert ohne Kleben. Die Backplatten sind außerdem nur minimal einzufetten, die Reinigung erfolgt einfach und regelmäßig und die Platten heizen sich schneller auf.
Voraussetzung für das Aufrechterhalten dieser Vorteile ist, dass Sie auf dieser Art von Backplatten immer mit weichen Werkzeugen aus Holz o.ä. arbeiten, um eventuelle Beschädigungen zu vermeiden.
BUBBLE WAFFEL UND LOLLY WAFFEL – TOLLES AUSSEHEN, HERRLICHER GENUSS!
Wie wird aus einem Snack ein Foodtrend? Die Präsentation des Gebäcks in Bläschenform scheint aus der bekannten Waffel etwas ganz Neues und Aufregendes zu machen, wodurch das Gebäck so richtig "in" wurde. Ursprünglich kommt die Bubble-Waffle (auch: Egg-Waffle) aus Hongkong und ist dort schon seit den 1950er Jahren ein beliebter Snack.
Und auch die Lolly Waffel ist zu einem absoluten Trendprodukt geworden. Die Waffel am Stiel ist ideal für die Laufkundschaft auf Märkten, Konzerten, und in Fußgängerzonen. Auch auf Veranstaltungen, bei denen Sie die Gäste mit besonderen kulinarischen Dingen verzaubern möchten, kommt der Foodtrend Lolly Waffel super gut an!
Können Sie es kaum erwarten loszubacken und die verschiedenen Varianten von Waffeln auszuprobieren?
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CRÊPES – DAS FRANZÖSISCHE PENDANT ZU AMERIKANISCHEN PANCAKES
Im Gegensatz zum Pancake und Pfannkuchen ist die französische Variante weitaus dünner und größer, also optimal für Füllungen. Für die Herstellung der Köstlichkeiten benötigen Sie – egal, ob in der Gastroküche, oder der privaten Küche– ebenso ein geeignetes Gerät plus hochwertige Hilfsmittel.
Da die Zubereitung traditionell auf einer runden Eisenplatte erfolgt, dürfen Sie sich in unserem Gastronomieshop über zahlreiche Crêpes-Geräte mit Eisenplatte freuen. Auch der Teigrechen aus Edelstahl, mithilfe dessen der Teig hauchdünn auf der Platte verstrichen wird, ist pflegeleicht und spülmaschinengeeignet, was für ein einfaches Handling sorgt.
Übrigens: um herzhafte Crêpes zuzubereiten, den Zucker weglassen und stattdessen bspw. Speck und geriebenen Käse verwenden. Viel Spaß beim Genießen!
Hier finden Sie alle Crêpeseisen. -->
