Kombidämpfer Elektro Gastronomie 5 x 1/1 GN

Kombidämpfer Elektro Gastronomie 5 x 1/1 GN

Ein Allround-Gerät für Profis

Der Kombidämpfer Silversteam 5110DRS von Bartscher ist ein Allround-Gerät, das speziell für die Anforderungen der Gastronomie entwickelt wurde. Ein Gerät, das alle wichtigen Zubereitungsarten in sich vereint. Der Konvektomat eignet sich zum Backen, Braten, Grillen und Dämpfen von Gerichten aller Art. Mit dem Kombidämpfer von Bartscher haben Sie ein multifunktionales Elektro-Gargerät, dass die Zubereitung von nahezu allen Gerichten auf kleinstem Raum ermöglicht. Backen Sie Brötchen, Kuchen oder herzhafte Aufläufe, Braten Sie frischen Fisch, Grillen Sie ein saftiges Stück Fleisch auf den Punkt oder dämpfen Sie ihr Gemüse besonders schonend. Der Kombidämpfer eignet sich aber nicht nur zum Herstellen von frischen Gerichten, sondern auch zum Erwärmen oder Gratinieren von Convenience-Produkten aller Art. Und das Beste – der Konvektomat Silversteam 5110DRS kommt mit einem vollautomatischen Reinigungsprogramm. Kein stundenlanges Schrubben und Putzen des Gerätes am Tagesende – ein einfacher Knopfdruck genügt und das Gerät reinigt und trocknet sich vollautomatisch. Damit sparen Sie jede Menge Zeit und damit bares Geld.

Perfekte Garergebnisse auf kleinstem Raum

Der kompakte Kombidämpfer von Bartscher ist ein Alleskönner für anspruchsvolle Gastronomen. Mit Außenmaßen von von B 885 x T 835 x H 675 mm und einen Anschlusswert von 6,3 kW / 400 V / 50 Hz bietet der mit einem 3 NAC Geräteanschluss ausgestattete Kombidämpfer Platz für fünf 1/1 Gastronorm-Bleche. Die Bleche haben einen Abstand von 74 mm und sind dabei platzsparend im Quereinschub angeordnet. Der reversierende Motor sorgt mit einem abwechselnden Links-Rechtslauf für eine gleichmäßige Luftströmung und garantiert so eine perfekte Temperaturverteilung im gesamten Garraum. Die Temperatur ist im Bereich von 50-300°C individuell einstellbar. Die Lüftergeschwindigkeit ist ebenfalls variabel und kann je nach Wunsch in 3 Stufen passend für jedes Produkt eingestellt werden. Die Dampferzeugung erfolgt durch eine Direkteinspritzung, der Wrasenabzug ist einstellbar. Eine adäquate Innenbeleuchtung, eine einfache Bedienung und ein modernes Touch-Display erleichtern Ihnen die Arbeit in der Küche zusätzlich. Gut ersichtlich finden Sie im Display Informationen über Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur, Zeit; Delta-T-Garen, Garphasen, Lüftergeschwindigkeit und das Programm. Im Seitenbereich des Gerätes befinden sich leicht zugänglich ein Anschluss für den Kerntemperaturfühler sowie ein USB-Anschluss.

Individuelle Nutzung für Garen ganz nach Ihren Wünschen

Um Ihnen die Nutzung des Kombidämpfers möglichst einfach zu machen, sind im Gerät bereits von Garexperten entwickelte Garprogramme in verschiedensten Kategorien hinterlegt. Dank leicht verständlicher Piktogramme finden Sie direkt Ihre Produktgruppe (z.B. „Fleisch“) unter der bereits erprobte und funktionale Garabläufe hinterlegt wurden. Sollten Sie lieber selbst Hand anlegen, so können Sie direkt im manuellen Betrieb garen oder einen eigenen Garablauf mit bis zu 8 Garphasen erstellen. Auch mehrere verschiedene Gerichte gleichzeitig garen stellt für den kleinen Konvektomaten kein Problem dar. Das ausgeklügelte Rack-Control-System ermöglicht eine eigene Garzeit oder Ziel-Kerntemperatureinstellung für jede einzelne Ebene des Gargerätes. So können mit der Rack-Control-Funktion verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden.

Ein vollautomatisches Reinigungsprogramm für optimales Ressourcenmanagement

Zur erleichterten Reinigung lassen sich alle Auflageschienen herausnehmen sowie die Doppeltverglaste Innentür separat öffnen. Um die Arbeit in der Küche ressourcenoptimiert zu gestalten hat der Kombidämpfer Silversteam 5110DRS ein vollautomatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm. Die abgerundete Backkammer und die herausnehmbaren Auflageschienen sind hygienisch und praktisch zugleich.

Gute Beratung und Unterstützung von Ihrem Expertenteam des gastronomieshops inklusive

Unser Expertenteam berät Sie gerne zu allen Funktionen des Kombidämpfer Silversteam 5110DRS und stellt Ihnen ein individuelles, und genau für Ihre Gastronomie passendes Zubehörpaket zusammen. Im Angebot bereits enthalten sind je ein Rost und Blech (1/1 GN-Format), ein PVC Abflussrohr, ein Wasserzulaufschlauch sowie ein Zulaufschlauch für Reinigungsmittel.
Für weitere Informationen erreichen Sie unsere Experten unkompliziert per E-Mail über das Kontaktformular, per Telefon oder über unseren Live-Chat.

Produktinformationen

• Kombidämpfer 5111DRS
• Marke: Bartscher
• Serie: Silversteam
• Betriebsart: Elektro
• Mit Reinigungssystem: ja
• Material: CNS 18/10  

Funktionen

• Umluft  
• Dämpfen  
• Kombidämpfen  
• Niedertemperaturgaren  
• Delta-T-Garen  
• Reversierender Motorlauf (Lüfterräder)  
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung  
• Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm  

 
Ausstattungsmerkmale

• Temperaturbereich von: 50  °C
• Temperaturbereich bis: 300  °C
• Steuerung: Touch  
• Rack-Control: ja  
• Dauerbetrieb: ja  
• Wrasenabzug: ja  
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
• USB-Anschluss: Seitlich   
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen  
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar  
• Anzahl Garphasen: 9
• Art der Einschübe: Quer  
• Anzahl Einschübe: 5
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm  
• Zeiteinstellung von: 0  Minute(n)
• Zeiteinstellung bis: 599  Minute(n)
• Anzahl Motoren : 1
• Temperaturregelung: Stufenlos  
• Innenbeleuchtung: ja  
• Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm  

Eigenschaften     

• Abgerundete Backkammer  
• Auflageschienen herausnehmbar  
• Doppeltürverglasung  
• LED-Beleuchtung in der Tür  
• Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube  

LED-Anzeige     

• Beschwadung  
• Delta-T-Garen  
• Garphasen  
• Kerntemperatur  
• Lüftergeschwindigkeit  
• Programm  
• Temperatur  
• Zeit   

Inklusive

• 1 Rost 1/1 GN  
• 1 Blech 1/1 GN  
• 1 Wasserzulaufschlauch  
• 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel  

Technische Details

• Anschlusswert: 6,3 kW
• Geräte-Anschluss: 3 NAC
• Spannung: 400 V  
• Frequenz: 50 Hz
• Wasseranschluss: 3/4"  

Abmaße & Gewicht

• BxTxH: 885 x 835 x 675 mm
• Gewicht Netto: 91,2 kg

Wichtiger Hinweis: Ab Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar

Bartscher Kombidämpfer Silversteam 5111DRS - Baugruppenübersicht